Bittner war ausgebildeter Jurist und Richter. Bei Josef Labor studierte er Komposition und Bruno Walter und Josef Schalk förderten den Komponisten entscheidend. Zahlreiche spätromantische Bühnenwerke verliehen ihm einen angesehen Ruf als Opernkomponist. Sein Hauptverdienst ist es, mit vornehmen Mitteln der österreichischen Oper ein gutes volkstümliches Niveau gegeben zu haben.
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